?白酒是一種以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。接下來，跟著
散裝白酒廠家小編了解一下可以通過以下方法判斷白酒是純糧酒還是勾兌酒方法：
?
觀察酒體：純糧食釀造的白酒，酒體黏稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時可拉絲成線。而勾兌酒在杯中是不會有拉絲的。
聞香法：打開瓶蓋嗅其香，柔香不刺鼻，酒味純正的即為糧食酒。滴幾滴酒至手心，隨后合掌，使兩手心接觸用力摩擦幾下，若酒生熱后產生的氣味清香，有糧食的糊味，則為糧食酒。
油滴沉底法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。而油在酒中均勻擴散并勻速下沉則為優(yōu)質酒。
氣泡觀察法：把白酒倒入瓶中上下?lián)u晃，如若氣泡濃密細小，持續(xù)時間達到7-8秒以上者，為純糧白酒，氣泡持續(xù)時間越長，酒質越好。
看封口和包裝：真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規(guī)范。另外，假白酒的外包裝盒發(fā)舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識。
看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物、云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。
驗證法：倒一點酒在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質量是優(yōu)質的。油在酒中下沉速度時快時慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質酒。
純糧食酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點也不會溢出來。
純糧食酒所含高脂肪酸等，經火燒后不溶于水，其火焰為藍色，燃燒或吹滅時均有糧香。
純糧食酒經加水稀釋后，酒體將出現渾濁現象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會渾濁。
純糧食酒滴兩三滴在手心，隨后搓至手心發(fā)熱或酒干后，會聞到一股酸酸的酒糟味兒。
